Corte: 100% Torrontés.
Región: Cafayate, Provincia de Salta. Argentina.
Vinificación: Finalizada la cosecha “tradicional” de uvas, en aquellos cuarteles seleccionados para realizar este vino, se mantienen los racimos de uvas colgados en las plantas hasta obtener el grado Brix esperado (32°Bx), logrado por la deshidratación de las bayas. Se efectúa cosecha manual en gamelas plásticas de 18kg cada una y se prensan las uvas a través de la utilización de una prensa neumática. Se enfría el mosto para su desborre y limpieza previa a la fermentación, que es efectuada con levaduras indígenas y a temperatura controlada entre 16 y 17°C. Cuando se alcanzan los valores indicados de azúcar y alcohol, la fermentación se detiene debido a las dificultades que encuentran las levaduras para desarrollarse en ese ambiente, así como también debido al frío utilizado para tal fin.
Guarda: Se realiza un añejamiento en barricas nuevas y de segundo uso de roble americano y francés a lo largo de 12 meses.
Alcohol: 11,5 %
Notas de cata: Color amarillo intenso, marcado y brillante, su aroma recuerda fielmente los aromas típicos de la uva Torrontés, florales, pasas de uva, miel con una buena combinación de las notas aportadas por el roble, en boca es complejo, suave, aterciopelado. Final dulce y muy agradable.
Para más información: www.elesteco.com.ar
$13.250,00
Corte: 100% Torrontés.
Región: Cafayate, Provincia de Salta. Argentina.
Vinificación: Finalizada la cosecha “tradicional” de uvas, en aquellos cuarteles seleccionados para realizar este vino, se mantienen los racimos de uvas colgados en las plantas hasta obtener el grado Brix esperado (32°Bx), logrado por la deshidratación de las bayas. Se efectúa cosecha manual en gamelas plásticas de 18kg cada una y se prensan las uvas a través de la utilización de una prensa neumática. Se enfría el mosto para su desborre y limpieza previa a la fermentación, que es efectuada con levaduras indígenas y a temperatura controlada entre 16 y 17°C. Cuando se alcanzan los valores indicados de azúcar y alcohol, la fermentación se detiene debido a las dificultades que encuentran las levaduras para desarrollarse en ese ambiente, así como también debido al frío utilizado para tal fin.
Guarda: Se realiza un añejamiento en barricas nuevas y de segundo uso de roble americano y francés a lo largo de 12 meses.
Alcohol: 11,5 %
Notas de cata: Color amarillo intenso, marcado y brillante, su aroma recuerda fielmente los aromas típicos de la uva Torrontés, florales, pasas de uva, miel con una buena combinación de las notas aportadas por el roble, en boca es complejo, suave, aterciopelado. Final dulce y muy agradable.
Para más información: www.elesteco.com.ar
